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日本开发出红茶原料高纯度“茶黄素”可抑制流感、蛀牙
  • 时间:2014-5-27 10:00:19
  • 文章来源:食品伙伴网

  食品伙伴网讯  日本“共同社”消息,日本校企合作联合开发出红茶原料-高纯度多酚“茶黄素”,可抑制流感和蛀牙

  绿茶等中含有的多酚“儿茶素”,以抗菌效果和抗氧化效果闻名。

  据称,红茶中的茶黄素抑制流感病毒的效果是儿茶素的约15倍;阻止变形链球菌繁殖的效果是儿茶素的约2倍,对维持口腔环境的必要细菌没有影响。动物实验还发现茶黄素可以改善血液循环。

  据介绍,茶黄素是使红茶呈现红色的成分,儿茶素在绿茶发酵为红茶的过程中发生变化形成茶黄素。据称,此次开发的粉末原料纯度达40%,将是首次在市场上推出高浓度粉末原料。

  由于茶黄素拥有与儿茶素相同的降低中性脂肪值的功能,有望被销往食品制造商,用于功能性饮料以及漱口水等卫生用品中。